Affidamento del servizio di macellazione c/o il mattatoio "montefeltro" di sassocorvaro auditore (pu)

DESCRIZIONE PUBBLICA

Descrizione completa del bando

La procedura riguarda l’affidamento del servizio di macellazione presso il mattatoio comprensoriale “Montefeltro”, classificato Mattatoio CE con bollo n. 1935/M, situato in frazione Mercatale, Zona Artigianale 64, nel Comune di Sassocorvaro Auditore (PU). Il servizio comprende l’intero ciclo operativo, dallo stordimento o abbattimento dell’animale fino alla divisione in mezzene e alle attività accessorie, tra cui dissanguamento, scuoiatura, eviscerazione, spaccatura, toelettatura, pulizia delle trippe, gestione di pelli, stomaci, intestini e rifiuti, lavaggio e sanificazione degli ambienti, pulizia delle attrezzature e supporto alle attività richieste dal Veterinario Ufficiale. Le prestazioni interessano tre linee di macellazione: bovina e solipedi, suina, ovicaprina. L’aggiudicatario dovrà organizzare squadre di operatori macellatori, normalmente composte da 6/7 unità in funzione delle postazioni, garantendo esperienza, competenza, continuità del servizio e reperibilità diurna e notturna per le macellazioni d’urgenza. Le attività ordinarie sono previste almeno il lunedì per i suini e il martedì per bovini e ovini, con inizio di norma alle ore 6:00 e prosecuzione fino al completamento delle operazioni. Il servizio ha durata di due anni consecutivi dalla consegna, indicata come presunta al 1° gennaio 2027, con scadenza presunta al 31 dicembre 2028, salva la possibilità di recesso, risoluzione e proroga tecnica nei casi previsti dalla legge. L’esecuzione deve rispettare la normativa igienico-sanitaria, il piano HACCP, il regolamento del mattatoio, le disposizioni sul benessere animale, la sicurezza sul lavoro e il DUVRI. Prima dell’avvio sono richieste una polizza RCT/RCO e una cauzione definitiva pari al 5% dell’importo contrattuale. Il subappalto è ammesso nei limiti di legge, ma sono escluse le prestazioni caratterizzanti della macellazione. Il testo fornito non riporta l’importo dell’affidamento, la procedura operativa di presentazione dell’offerta né il termine di scadenza della gara.