Procedura aperta telematica per l’affidamento in concessione del servizio di gestione dei bar e punti ristoro mediante installazione e gestione di distributori automatici presso l’irccs istituto tumori giovanni paolo ii di bari

DESCRIZIONE PUBBLICA

Descrizione completa del bando

Il bando riguarda l’affidamento in concessione, per la durata di 7 anni, della gestione del bar, della piccola ristorazione e dei punti di ristoro mediante installazione e gestione di distributori automatici presso l’IRCCS Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” di Bari, in Viale Orazio Flacco n. 65. Il concessionario dovrà organizzare e svolgere, con personale proprio, il servizio di caffetteria e somministrazione di alimenti e bevande analcoliche, la vendita di generi del settore non alimentare, giornali e riviste, nonché il servizio di distribuzione automatica di bevande calde, fredde, acqua e snack. Sono inclusi l’allestimento dei locali, l’acquisto di arredi e attrezzature, la manutenzione, la pulizia, il rifornimento dei distributori, gli adeguamenti impiantistici e tutti gli adempimenti amministrativi, igienico-sanitari e di sicurezza necessari. Il servizio è rivolto a dipendenti, degenti, visitatori, utenti ambulatoriali e altri soggetti autorizzati ad accedere alla struttura. La procedura è aperta e telematica, con aggiudicazione secondo il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo. La concessione trasferisce al gestore il rischio operativo, di domanda e di disponibilità: le stime di fatturato elaborate dall’Istituto hanno natura indicativa e non costituiscono garanzia di ricavi. Il concessionario deve rispettare i Criteri Ambientali Minimi previsti per i servizi di ristoro e la distribuzione di acqua, le norme HACCP, la disciplina sulla sicurezza alimentare, la normativa antincendio e il D.Lgs. 81/2008. Sono inoltre richiesti specifici requisiti professionali per la somministrazione di alimenti e bevande, autorizzazioni e licenze, SCIA al SUAP, sopralluogo obbligatorio, garanzia provvisoria pari al 2% dell’importo a base di gara e garanzia definitiva pari al 10% dell’importo di aggiudicazione. Il servizio bar dovrà essere avviato entro 30 giorni dallo sgombero dei locali, mentre l’installazione e la messa in esercizio dei distributori dovranno concludersi entro 45 giorni dalla stipula del contratto.