Concessione del servizio di ristorazione, bar, custodia e servizi aggiuntivi presso il castello di spezzano nei locali della casa del custode e gazebo per conto del comune di fiorano modenese

DESCRIZIONE PUBBLICA

Descrizione completa del bando

Il Comune di Fiorano Modenese, tramite la Centrale Unica di Committenza dell’Unione dei Comuni del Distretto Ceramico, ha indetto una procedura telematica aperta per l’affidamento in concessione, in un unico lotto, dei servizi di ristorazione-caffetteria, bar, catering, custodia e ulteriori servizi presso la Casa del Custode e il gazebo del Castello di Spezzano, nel territorio di Fiorano Modenese. La concessione ha durata di sei anni decorrenti dalla sottoscrizione del contratto o dall’eventuale consegna d’urgenza. Il valore stimato della concessione è pari a 3.969.739,33 euro, oltre 200 euro di oneri per la sicurezza da interferenze, per un importo complessivo di 3.969.939,33 euro al netto dell’IVA. Il canone complessivo posto a base di gara è di 180.000 euro oltre IVA; il concessionario non riceverà compensi dal Comune, poiché il corrispettivo sarà costituito dai ricavi della gestione, con trasferimento del rischio operativo. La gara sarà aggiudicata con il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo: 90 punti sono attribuiti all’offerta tecnica e 10 punti a quella economica. L’offerta tecnica deve illustrare il piano di gestione, gli orari di apertura, l’organizzazione del personale, le misure ambientali, la proposta gastronomica e di catering, gli allestimenti interni ed esterni, il servizio di custodia e gli eventuali servizi aggiuntivi, comprese esperienze e laboratori. Gli operatori devono possedere i requisiti generali previsti dal Codice dei contratti pubblici, l’iscrizione al Registro delle Imprese o all’Albo delle Imprese artigiane per attività pertinenti, i requisiti morali e professionali previsti dalla normativa regionale per la somministrazione di alimenti e bevande, l’iscrizione o la domanda di iscrizione alla white list e un fatturato globale, maturato nei migliori tre anni degli ultimi cinque, di almeno 800.000 euro IVA esclusa. Sono ammessi operatori singoli o associati, inclusi raggruppamenti, consorzi, GEIE e aggregazioni di rete. Il sopralluogo è obbligatorio e la mancata effettuazione comporta l’esclusione. Le offerte, composte da documentazione amministrativa, offerta tecnica ed economica, devono essere firmate digitalmente e trasmesse esclusivamente tramite la piattaforma SATER entro le ore 12:00 del 6 ottobre 2026.