Procedura aperta telematica per l’affidamento in concessione del servizio di gestione dei bar e punti ristoro presso l’irccs istituto tumori giovanni paolo ii di bari (pe203673-26)

DESCRIZIONE PUBBLICA

Descrizione completa del bando

L’Istituto Tumori “Giovanni Paolo II” di Bari affida in concessione, mediante procedura aperta telematica, la gestione dell’esercizio-bar e dei punti di ristoro presso la sede di Viale Orazio Flacco n. 65. La concessione comprende la somministrazione, vendita e consumo di alimenti e bevande analcoliche, la vendita di alcuni generi non alimentari, la rivendita di giornali e riviste, il servizio di ristoro tramite distributori automatici di bevande e alimenti e, su richiesta dell’Istituto, servizi accessori di coffee break, catering leggero e ristoro per eventi. Il concessionario deve allestire e mantenere i locali, fornire arredi, attrezzature e personale proprio, curare approvvigionamento, preparazione, somministrazione, pulizia, manutenzione, gestione dei rifiuti e adeguamento degli impianti, sostenendo i relativi costi e assumendo il rischio operativo e di domanda. Il servizio bar è rivolto a dipendenti, pazienti, visitatori, utenti ambulatoriali e a tutte le persone autorizzate ad accedere alla struttura; l’orario ordinario previsto è dal lunedì al sabato dalle 7:00 alle 18:00 e nelle domeniche e festività dalle 8:00 alle 12:30. La concessione ha durata di sette anni dalla decorrenza indicata nel contratto, con facoltà dell’Istituto di disporre una proroga tecnica fino a sei mesi per il tempo strettamente necessario alla conclusione della nuova procedura. Il valore stimato della concessione è pari a € 10.549.457,45 per il periodo settennale, cui si aggiungono € 753.532,67 per l’eventuale proroga tecnica; il valore massimo complessivo, comprensivo di opzione e oneri della sicurezza, è stimato in € 11.303.990,12. L’aggiudicazione avviene con il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo. Sono richiesti sopralluogo obbligatorio, cauzione provvisoria pari al 2% dell’importo a base di gara, garanzia definitiva pari al 10% dell’importo di aggiudicazione, polizza assicurativa, piano economico-finanziario, documentazione tecnica e rispetto della normativa igienico-sanitaria, ambientale, antincendio e di sicurezza sul lavoro.