Procedura negoziata per la fornitura di prodotti alimentari semilavorati per disfagia per le esigenze dell’irccs azienda ospedaliero-universitaria di bologna policlinico sant’orsola-malpighi

DESCRIZIONE PUBBLICA

Descrizione completa del bando

La procedura negoziata, svolta dall’Azienda USL di Bologna per le necessità dell’IRCCS Azienda Ospedaliero-Universitaria di Bologna Policlinico Sant’Orsola-Malpighi, ha per oggetto la fornitura di prodotti alimentari semilavorati destinati alla preparazione e somministrazione di pietanze a consistenza modificata per pazienti affetti da disfagia. L’intervento mira a garantire sicurezza della deglutizione, adeguato apporto nutrizionale, appetibilità, continuità assistenziale e conformità alle esigenze cliniche e dietetiche della ristorazione ospedaliera. La fornitura comprende una preparazione cremosa spalmabile a base di carne e/o salumi, in quantità annuale stimata di 5.472 confezioni, e purè surgelati di broccoli, spinaci, piselli, zucchine e cavolfiore, per quantitativi annuali stimati rispettivamente di 1.690, 1.550, 1.225, 1.225 e 388 kg. I prodotti devono rispettare specifiche tecniche relative a consistenza, composizione, confezionamento, sicurezza alimentare, tracciabilità, etichettatura, vita residua e idoneità al consumo da parte di pazienti disfagici. La preparazione cremosa deve essere pronta all’uso, priva di glutine, con contenuto proteico minimo del 10%, valore energetico superiore a 100 kcal/100 g e almeno il 50% di carne e/o salumi; i purè devono essere costituiti esclusivamente dalla materia prima indicata, già cotta e ridotta in purea, con porzioni pari o inferiori a 50 grammi. La durata iniziale della fornitura è di 12 mesi, con possibile rinnovo fino a ulteriori 12 mesi, proroga tecnica stimata in 6 mesi, quinto d’obbligo e incremento quantitativo fino al 30%. L’offerta deve essere presentata esclusivamente tramite la piattaforma SATER, in formato elettronico e con firma digitale, includendo documentazione amministrativa, DGUE, dichiarazione di iscrizione alla CCIAA, capitolato e clausole vessatorie sottoscritti, schema di contratto e offerta economica. L’aggiudicazione avviene per lotto completo, secondo il criterio del minor prezzo tra i prodotti idonei. L’aggiudicatario deve costituire una garanzia definitiva pari al 5% dell’importo contrattuale e rispettare gli obblighi in materia di sicurezza alimentare, tracciabilità dei flussi finanziari, antimafia, lavoro, assicurazioni e continuità delle consegne.